Wenn du während deiner Schwangerschaft Appetit auf Serrano Schinken hast, solltest du genau hinschauen. Serrano Schinken zählt zu den luftgetrockneten Rohschinken und wird – ähnlich wie Schwarzwälder oder Parmaschinken – nicht gegart. Er reift über mehrere Monate an der Luft, wodurch Geschmack und Haltbarkeit entstehen. Was dabei fehlt, ist eine ausreichende Erhitzung, die krankmachende Keime wie Listerien oder Toxoplasmose-Erreger zuverlässig abtöten würde.
Genau das macht ihn in der Schwangerschaft problematisch. Roh verzehrter Serrano Schinken kann ein gesundheitliches Risiko für dein ungeborenes Baby darstellen. Um auf Nummer sicher zu gehen, solltest du ihn nur dann essen, wenn er vollständig durcherhitzt wurde – etwa in einem heißen Auflauf, auf einer gut durchgebackenen Pizza oder in einem Pfannengericht. Alternativ kannst du zu sicheren Wurst- und Schinkensorten greifen, die bei der Herstellung ausreichend gegart wurden.
Wenn du auf Fleisch verzichten möchtest oder dir unsicher bist, gibt es viele leckere Alternativen – etwa Tofu, Tempeh oder pflanzliche Fleischersatzprodukte. Achte auch hier auf eine gute Qualität und vollständige Erhitzung, denn nicht alle pflanzlichen Produkte sind im rohen Zustand unbedenklich. Bei Unsicherheiten zu deiner Ernährung in der Schwangerschaft sprich am besten mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. So minimierst du Risiken für dich und dein Baby.
