Zervelatwurst zählt zu den Rohwürsten und ist damit in der Schwangerschaft nicht sicher. Sie wird zwar oft geräuchert oder luftgetrocknet, aber nicht ausreichend erhitzt und genau das birgt ein Risiko. Keime wie Listerien oder Toxoplasmose-Erreger können die Verarbeitung überleben und stellen eine Gefahr für dein ungeborenes Kind dar. Deshalb solltest du während der Schwangerschaft lieber auf den Verzehr von Zervelatwurst verzichten.
Sicher ist Zervelatwurst nur dann, wenn sie in einem heißen Gericht vollständig durchgegart wurde, zum Beispiel gebraten, gekocht oder im Ofen verarbeitet. Ist das nicht der Fall, greife lieber zu gegarten Alternativen wie Fleischwurst, Kochschinken oder pflanzlichen Produkten.
Wenn du auf Fleisch verzichten möchtest oder dir unsicher bist, gibt es viele leckere Alternativen – etwa Tofu, Tempeh oder pflanzliche Fleischersatzprodukte. Achte auch hier auf eine gute Qualität und vollständige Erhitzung, denn nicht alle pflanzlichen Produkte sind im rohen Zustand unbedenklich. Bei Unsicherheiten zu deiner Ernährung in der Schwangerschaft sprich am besten mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. So minimierst du Risiken für dich und dein Baby.
